¡La receta española que conquistó el mundo! La sorprendente historia de la tortilla de patatas
Si hay un plato que une a los españoles y despierta pasiones (¡con o sin cebolla!), esa es la tortilla de patatas.
Nació en la humilde cocina del siglo XVIII y hoy es un ícono gastronómico global. Pero, ¿sabías que ha inspirado festivales, récords Guinness y hasta encendidas polémicas culinarias?
Aunque su receta parece simple—huevos, patatas, aceite y sal—su origen es incierto. La teoría más aceptada apunta a que fue creada en Navarra en 1817 por el general Tomás de Zumalacárregui para alimentar a las tropas carlistas con pocos ingredientes. Otra versión sitúa su nacimiento en Extremadura, donde un campesino la preparó por primera vez con lo que tenía a mano.
Más allá de España: su fama internacional
Lo que empezó como un plato humilde, hoy es un símbolo de la gastronomía española en el mundo. En Japón, se sirve como tapa en bares temáticos; en Argentina, es un clásico en los asados; y en Estados Unidos, ha llegado a los menús de los restaurantes más exclusivos.
En 2018, un chef español rompió un récord Guinness al cocinar la tortilla más grande del mundo en Vitoria: ¡más de 1.600 kg!
El eterno debate: ¿con o sin cebolla?
Pocas recetas generan tanta controversia. La Real Academia de la Lengua Española reconoce ambas versiones, pero los defensores de la cebolla aseguran que le da jugosidad, mientras que los puristas prefieren la textura más firme de la versión original.
Sea cual sea tu bando, la tortilla de patatas sigue siendo el emblema de la cocina española, conquistando corazones y paladares a lo largo del planeta. ¿Y tú, cómo la prefieres?