¡La Calçotada! Todo sobre la tradición catalana que conquista paladares

Si hay una experiencia gastronómica auténtica en Cataluña que combina sabor, tradición y festividad, esa es la calçotada. Pero, ¿qué es exactamente el calçot y por qué genera tanto entusiasmo en los amantes de la comida?

El calçot es un tipo de cebolla tierna y alargada, similar a un puerro, que se cultiva especialmente en la región de Tarragona. Su sabor es más dulce y suave que el de la cebolla convencional, lo que lo hace perfecto para asarse a la brasa y disfrutarse con una salsa especial llamada salsa romesco o salvitxada.

La calçotada es una celebración gastronómica típica de Cataluña, principalmente en la provincia de Tarragona. El pueblo de Valls es considerado la cuna de esta tradición y cada año acoge eventos dedicados a esta delicia culinaria. Sin embargo, la costumbre se ha extendido por toda la comunidad y es común encontrar calçotadas en Barcelona, Girona y Lleida durante la temporada.

@elrafadetiktok La felicidad que da ir a Valls, Alt Camp, Tarragona, a la Fiesta de la calçotada con excursiones Besòs @Excursiones Besòs #calçotada #calçots ♬ sonido original - Rafa Vilalta Rueda

Los mejores destinos para disfrutar de una calçotada

Si quieres vivir la experiencia completa de una calçotada, estos son algunos de los mejores lugares para hacerlo:

1. Valls (Tarragona): Es la capital de la calçotada y el lugar donde se originó esta tradición. Cada año celebra la Gran Festa de la Calçotada, con concursos y degustaciones.

2. Barcelona: En la ciudad condal puedes encontrar restaurantes especializados que sirven calçots durante la temporada.

3. Montblanc: Este encantador pueblo medieval de Tarragona ofrece experiencias gastronómicas auténticas con calçots.

4. Masías y restaurantes rurales: Muchas masías catalanas organizan calçotadas tradicionales en entornos naturales, brindando una experiencia única.

@destapa.la.tapa Pues básicamente se trata de una cebolla de forma alargada  que tiene su epicentro de producción en Tarragona. Los calçots o calsots, son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía catalana, pero desde hace un tiempo han trascendido más allá, y ya somos cada vez más los que los disfrutamos en otras latitudes. (Calsotadafest en Las Rozas) #calsots #destapalatapa #comida #tiktokfood #restaurante #receta ♬ sonido original - Destapa la Tapa

Curiosidades sobre los calçots

• Se dice que fueron descubiertos accidentalmente por un campesino de Valls en el siglo XIX, al cocinar cebollas enterradas en la tierra.

• La calçotada no es solo una comida, sino un ritual: los calçots se asan en fuego vivo, se envuelven en papel de periódico y se pelan con las manos antes de ser sumergidos en la salsa.

• Se suelen comer acompañados de carne a la brasa, pan tostado con ajo y tomate, y regados con buen vino o cava.

• Existe una forma tradicional de comerlos: levantando el calçot con la mano y dejándolo caer directamente en la boca.

Si visitas Cataluña entre finales de invierno y principios de primavera, una calçotada es una experiencia que no puedes perderte. ¡Prepárate para ensuciarte las manos y disfrutar de un festín inolvidable!