Saludables y exóticos: ¿Conoces los platos tradicionales de Jordania?
Jordania, una tierra rica en historia, cultura y tradiciones, también deleita los paladares con su exquisita cocina.
Desde las calles bulliciosas de Amán hasta los tranquilos oasis del desierto, la comida jordana es una amalgama de sabores, colores y aromas que reflejan la diversidad de su pueblo y su historia. Pero lo que hace que la comida de Jordania sea aún más especial es su enfoque en la frescura, la simplicidad y la salud.
Desayuno energético
El desayuno jordano es una celebración de sabores simples pero satisfactorios. El plato estrella es el ‘Mansaf’, un festín que consiste en arroz, carne de cordero tierna y una salsa cremosa de yogur llamada "jameed", todo adornado con almendras tostadas y piñones. Este plato no solo es delicioso, sino que también es rico en proteínas y carbohidratos, proporcionando energía para el día.
Comidas ligeras
Durante el día, los jordanos suelen disfrutar de comidas más ligeras pero igualmente deliciosas. Uno de los platos más populares es el "Falafel", bolas fritas de garbanzos y especias servidas en pan de pita con ensaladas frescas y tahini. Esta opción es una delicia vegetariana y una fuente saludable de proteínas y fibra.
También se puede encontrar el "Moutabbal", una versión jordana del hummus, pero con un sabor ahumado distintivo debido a la berenjena asada. Este dip se sirve con pan de pita caliente y es una opción sabrosa y nutritiva para un almuerzo rápido.
Cenas reconfortantes
Las cenas en Jordania suelen ser una ocasión para reunirse con familiares y amigos alrededor de platos abundantes y reconfortantes. Uno de los platos más emblemáticos es el "Maqluba", que literalmente significa "volteado". Es un plato de arroz, pollo o carne, y verduras, cocidos juntos en una olla grande y luego volteados sobre un plato para revelar capas de sabores deliciosos.
Otro plato popular es el "Mansaf", que se elabora con carne de cordero cocida lentamente en una salsa cremosa de yogur y se sirve sobre arroz. Este plato tradicional es una verdadera delicia, pero también se puede adaptar utilizando pollo o incluso pescado.
Postres tentadores
Jordania ofrece una variedad de postres dulces que satisfacen los antojos más exigentes. El "Knafeh" es un postre clásico hecho con finos hilos de masa de trigo, rellenos de queso blanco dulce y cubiertos con un almíbar aromático. Es una explosión de sabores dulces y texturas que deja a los comensales deseando más.
También está el "Baklava", hojaldre relleno de nueces trituradas y endulzado con jarabe de azúcar, que es un favorito tanto local como internacional.
La comida jordana no sólo es deliciosa, sino que también es una representación de la hospitalidad y la generosidad de su gente. Con un enfoque en ingredientes frescos y técnicas de cocina simples pero efectivas, la comida de Jordania no sólo es un placer para el paladar, sino también una opción saludable y equilibrada.
En un mundo donde la comida rápida y procesada a menudo domina, la cocina jordana nos recuerda la belleza y la satisfacción que proviene de una comida preparada con amor y cuidado.