¿Conoces el ‘Jackfruit’? La exótica fruta brasileña que se vende hasta por US$200 en Reino Unido
Foto: Yéssica Salazar / Río de Janeiro
El Jackfruit es famoso por ser la fruta más grande del mundo, con algunos ejemplares que llegan a pesar hasta 40 kilos.
Brasil, con su vasta biodiversidad y paisajes exuberantes, es hogar de una asombrosa variedad de flora. Entre sus tesoros naturales, uno de los más sorprendentes es el Jackfruit, conocido localmente como "Yaca". Este árbol, originario del suroeste de India, ha encontrado en las tierras brasileñas un hogar perfecto, convirtiéndose en un símbolo exótico y fascinante para los viajeros que buscan experiencias auténticas.
Este gigante se cuelga majestuosamente de los troncos y ramas de un árbol que puede alcanzar hasta los 20 metros de altura. La primera impresión que se tiene al verlo es de asombro, no solo por su tamaño, sino también por su apariencia única: una cáscara verde y rugosa que oculta una pulpa de color amarillo brillante y de aroma dulce.
Aunque originario de Asia, el Jackfruit fue introducido en Brasil durante la colonización portuguesa y rápidamente se adaptó a las condiciones tropicales del país. Hoy en día, es un árbol común en regiones como el estado de Bahía, donde crece en abundancia y forma parte integral de la vida local.
El Jackfruit no solo es valioso por su fruto; su madera resistente también se utiliza en la construcción y fabricación de muebles, mientras que las hojas y raíces tienen usos medicinales tradicionales. Sin embargo, su expansión en algunos lugares de Brasil ha generado preocupación debido a su naturaleza invasiva, desplazando especies nativas y alterando ecosistemas.
Foto: Yéssica Salazar / Río de Janeiro
Un sabor único
Para quienes visitan Brasil, probar la yaca es casi un rito de paso. Su sabor es una mezcla de mango, piña y plátano, con una textura que varía desde fibrosa a cremosa, dependiendo de la madurez de la fruta. Este contraste de sabores y texturas lo convierte en un manjar exótico que deleita el paladar y despierta la curiosidad de los viajeros.
En los mercados locales, se puede encontrar la jaca vendida en porciones, lista para ser consumida fresca, o en diversas preparaciones culinarias que van desde dulces tradicionales hasta platos salados. Su versatilidad es tal que, en muchas regiones, se utiliza como sustituto de la carne debido a su textura carnosa, especialmente en platos veganos.
El jackfruit y su calor en el mercado
Un factor fundamental a tener en cuenta es que el precio del Jackfruit varía según el lugar donde se adquiera. En algunas regiones de Brasil, es posible recolectarlo directamente del árbol sin costo alguno, mientras que en otras zonas su precio puede ser considerablemente alto.
Además, la comercialización del Jackfruit enfrenta desafíos únicos en el mercado internacional, especialmente en países con climas más fríos, como el Reino Unido, donde no puede ser cultivado de manera comercial. A estos retos se suma la complejidad del comercio internacional de esta fruta debido a su naturaleza perecedera, su estacionalidad y su volumen.
El transporte aéreo, que ha experimentado un aumento en costos durante la pandemia de COVID-19, también ha afectado el precio final del Jackfruit en los mercados internacionales. La fruta es altamente perecedera y de nicho, lo que dificulta su importación en grandes volúmenes y eleva su precio.
A pesar de estos desafíos, el mercado internacional del Jackfruit continúa en expansión. Según la consultora IndustryARC, se espera que el mercado global alcance los 359,1 millones de dólares para 2026, con un crecimiento anual del 3,3% entre 2021 y 2026. En 2020, la región de Asia-Pacífico representó el 37% del mercado mundial, seguida por Europa, Norteamérica, y Sudamérica, siendo esta última una región donde los brasileños mantienen un fuerte vínculo con esta fruta emblemática.
Foto: Yéssica Salazar / Río de Janeiro
