Cava vs. champagne: Cuál elegir según la ocasión y maridaje

En la eterna disputa entre el cava español y el champagne francés, la pregunta no es cuál es mejor, sino cuál se adapta mejor a cada ocasión.

Estas dos joyas espumosas, aunque similares, esconden diferencias clave que van más allá de su sabor.

La elección entre cava y champagne dependerá de tu presupuesto, el menú y, sobre todo, del espíritu de la celebración.

Diferencias entre Champagne y Cava

1. Origen y Denominación:

   • El champagne solo puede elaborarse en la región de Champaña, Francia, con denominación de origen protegida (AOC).

   • El cava, por su parte, es un vino espumoso español con Denominación de Origen Protegida que abarca principalmente Cataluña, aunque también otras regiones.

2. Uvas y Elaboración:

   • En el champagne se utilizan mayormente las uvas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.

   • El cava emplea variedades autóctonas como Macabeo, Xarel·lo y Parellada.

   • Ambos comparten el método tradicional, pero el cava requiere al menos 9 meses de crianza en lías en la misma botella donde se realiza la segunda fermentación.

3. Precio:

   • El cava es generalmente más asequible que el champagne, lo que lo convierte en una opción popular para celebraciones sin sacrificar calidad.

Maridajes: ¿Cava o Champagne?

Ambas opciones son versátiles, pero su perfil de sabor puede determinar la mejor elección según el plato:

• Cava:
  Perfecto para maridar con la rica gastronomía española:

  • Mariscos y pescados: Pulpo, gambas o incluso ostras.

  • Platos tradicionales: Paella, callos a la madrileña o el inigualable jamón ibérico.

  • Postres: Funciona bien con dulces poco azucarados, como turrones o tartas de almendra.

• Champagne:
  Ideal para platos más delicados:

  • Entrantes: Caviar, sushi o quesos suaves.

  • Carnes blancas: Pollo o pavo con salsas ligeras.

  • Postres sofisticados: Macarons o tartas frutales.

Destinos para Disfrutar del Cava y el Champagne

• Cava en España:
  La región del Penedés, en Cataluña, es la cuna del cava. Allí, puedes recorrer bodegas como Freixenet o Codorníu, aprender sobre su elaboración y brindar con vistas a los viñedos. Además, combina tu visita con un menú tradicional catalán para experimentar maridajes únicos.

• Champagne en Francia:
  La región de Champaña ofrece una experiencia lujosa para los amantes del espumoso. Descubre casas icónicas como Moët & Chandon o Veuve Clicquot, y disfruta de un tour entre cavas subterráneas.