Desvela las irresistibles recetas de bacalao en Portugal
Es un plato icónico tanto en la gastronomía lusa como en diferentes cocinas del mundo. Descubrir las mejores maneras de disfrutar el bacalao en Portugal
Portugal es un país donde el bacalao es más que un plato; es una tradición arraigada en la cultura gastronómica. Con una historia rica y una amplia variedad de recetas, sus recetas permiten adentrarse en un mundo de sabores auténticos y técnicas culinarias únicas.
La capital portuguesa, Lisboa es famosa por sus platos de bacalao, con más de 365 recetas diferentes, una para cada día del año. Destacan el "bacalhau à Brás" y el "bacalhau com natas".
En Porto es conocido su "bacalhau à Gomes de Sá". Esta hermosa ciudad ofrece una experiencia gastronómica única junto con su exquisito vino.
En la ciudad costera de Nazaré es famosa por su "bacalhau à Nazaré", una receta local que deleita a los visitantes.
Sus recetas:
1. Bacalhau à Brás: Un clásico irresistible
El Bacalhau à Brás es uno de los platos más emblemáticos de Portugal. Este plato combina bacalao desmenuzado con cebolla, patatas fritas en tiras finas y huevo revuelto, todo cocido junto para crear una mezcla cremosa y reconfortante. La mezcla de sabores salados y su textura suave hacen de este plato una verdadera delicia para los sentidos.
2. Bacalhau com Natas: Cremosidad y sabor en cada bocado
Otra delicia de la cocina portuguesa es el Bacalhau com Natas. En este plato, el bacalao se combina con una salsa cremosa hecha de nata, cebolla y a menudo un toque de nuez moscada. La mezcla se hornea hasta que la salsa adquiere una consistencia suave y dorada, creando un plato indulgente que seguramente satisfará incluso a los paladares más exigentes.
3. Bacalhau à Lagareiro: Simplicidad y sabor Ttadicional
El Bacalhau à Lagareiro es una forma más simple pero igualmente deliciosa de disfrutar del bacalao en Portugal. En este plato, el bacalao se asa en el horno con abundante aceite de oliva, ajo y a menudo se sirve con patatas al horno. La combinación de sabores simples pero auténticos hace que este plato sea una opción popular entre los amantes del bacalao.
4. Bacalhau à Gomes de Sá: Una Receta Tradicional Llena de Sabor
El Bacalhau à Gomes de Sá es una receta clásica que combina bacalao con patatas, cebolla, huevos duros y aceitunas negras. Los ingredientes se cocinan juntos en una cazuela, creando un plato reconfortante que resalta la calidad y el sabor del bacalao.
5. Pasteles de Bacalhau: Bocados Deliciosos para Compartir
Los pasteles de bacalhau, o "pastéis de bacalhau", son pequeñas croquetas de bacalao y patata, fritas hasta que estén crujientes y doradas por fuera y suaves por dentro. Estos bocados son populares como aperitivo o como acompañamiento para una comida, y son una forma deliciosa de disfrutar del sabor único del bacalao.
Desde platos tradicionales hasta creaciones modernas, la cocina portuguesa ofrece una amplia variedad de formas de disfrutar del bacalao. Ya sea en forma de Bacalhau à Brás, Bacalhau com Natas o en deliciosos pasteles, el bacalao es una parte integral de la identidad culinaria de Portugal, y explorar estas delicias es una experiencia que no se puede perder para cualquier amante de la buena comida.
